Há diferentes métodos de análise de alimentos, que podem elucidar informações sobre a qualidade e
segurança dos alimentos por meio da verificação de não conformidades e também pelo PIQ de cada alimento.
Nesse sentido, (1) métodos de qualidade, (II) identificação e (III) sensorial têm funções diferentes.
Assinale a afirmativa correta quanto à função desses métodos.
A
(1) Avaliam a presença ou ausência de substâncias e/ou microrganismos que possam causar danos à
qualidade do alimento; (II) Avaliam características subjetivas do alimento como sabor e aparência por
meio das preferências do consumidor; (III) Possuem função de identificação dos componentes
intrínsecos do alimento e substâncias ilegais.
B
C
(1) Possuem função de identificação dos componentes intrínsecos do alimento e substâncias ilegais;
(i) Avaliam a presença ou ausência de substâncias e/ou microrganismos que possam causar danos à
qualidade do alimento; (III) Avaliam características subjetivas do alimento como sabor e aparência por
meio das preferências do consumidor.
(1) Avaliam a presença ou ausência de substâncias e/ou microrganismos que possam causar danos à
qualidade do alimento; (II) Possuem função de identificação da qualidade dos componentes
intrinsecos do alimento e substâncias ilegais; (III) Avaliam características subjetivas do alimento como
sabor e aparência por meio das preferências do consumidor.
D
(1) Possuem função de identificação dos compoñentes intrinsecos do alimento e substâncias ilegais;
(II) Avaliam somente a presença microrganismos patogênicos que possam causar danos à qualidade
do alimento; (III) Avaliam características subjetivas do alimento como sabor e aparência por meio das